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Contacter l'auteur Envoyer à un ami Tous nos blogs cuisine Blabla et news ! Recettes salées Recettes sucrées Boulange 08-03-2017 3 ans... Oui, déjà 3 ans, presque, que je n'ai rien publié... Pourtant, je n'oublie pas ce blog. Mais pendant longtemps, le coeur n'y était plus. Pas envie, pas le temps, plein d'autres choses à faire et un évènement douloureux m'ont éloigné... Mais le temps, même s'il ne soigne pas toutes les blessures, les atténue... Et voilà que depuis quelques semaines, l'envie me titille de remettre quelques petites recettes sympas réalisées ces derniers temps. Alors me revoilà pour de nouvelles aventures culinaires ! Et donc, aujourd'hui, je vous propose une recette de beignets au four ! C'est une recette censée être pour Thermomix, mais je l'ai très bien réalisé dans mon kitchenAid... Je l'ai trouvé au hasard de mes ballades sur Pinterest. La recette originale est ici ! Je l'ai donc adapté, mais rien de compliqué. Pour réaliser une cinquantaine de beignets (plus ou moins suivant la taille que l'on souhaite), il vous faut : 150 ml de lait, 1 oeuf, 1 sachet de levure de boulanger, 350 gr de farine, 3 CS d'huile de tournesol (colza pour moi), 1 pincée de sel, 4 CS de sucre, 100 gr d'amandes en poudre, 2 CS d'eau de fleur d'oranger, ou de rhum, du sucre glace. Ensuite, c'est finalement assez simple et très proche de la réalisation d'une pâte à brioche. Mettre la levure dans le lait tiède, avec un peu de sucre pour la réactiver. Pendant ce temps, mettre la farine, faire un puits. Y mettre l'oeuf, l'huile, le sel, le sucre la poudre d'amande, l'arôme choisi. Ajouter le mélange lait-levure et lancer votre robot avec le pétrin. Laisser tourner pendant quelques minutes, le temps d'obtenir une belle pâte bien lisse. Former une boule avec le pâton (ne pas hésiter à fariner si la pâte est trop collante), étaler au rouleau sur une épaisseur d'un demi à un centimètre et découper en losanges. Disposer les losanges sur une (ou plutôt des, moi, il m'en a fallu 3) plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson. Laisser gonfler tout ce petit monde pendant 1h30 à 3h dans un endroit tiède. Ici, ls ont passé une petite heure dans mon four en fonction étuve. Cuire à four chaud (200°c) pendant 8 à 10 minutes. Attention de surveiller la fin de cuisson pour ne pas les brûler ! Saupoudrer de sucre glace quelques minutes après la sortie du four et déguster tièdes ! Enjoy ! Verdict : Très bonnes ! C'est vraiment bluffant, car on a vraiment eu l'impression de manger des beignets, le gras en moins ! Posté par Gribouille37 à 10:31 - Recettes sucrées - Commentaires [1] - Permalien [ # ] 31-03-2014 Chocofondant trop bon ! Il faut absolument que je partage cette recette ! Elle est fabuleuse ! C'est bien simple, je ne fais plus d'autre gâteau au chocolat depuis que je l'ai découverte ! Elle est tirée d'un hors série de Maxi cuisine de l'hiver 2012/2013, ne contenant que des recettes à base de chocolat ! Et pour couronner le tout, elle est extrêmement simple et rapide à réaliser. Sans plus attendre, voici la recette ! Pour 6 à 8 gourmands, il faut : 200 gr de chocolat à pâtisser, 150 gr de beurre, 4 oeufs, 180 gr de sucre (personnellement, je ne mets que 150 gr, question de goût...), 125 gr d'amandes en poudre, 1 cs de farine, une pincée de sel. Préchauffer le four à 180°c. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes et mélanger de façon à avoir une consistance de crème. Laisser tiédir. Pendant ce temps, faire blanchir les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter le mélange beurre-chocolat et mélanger. Ajouter la farine, la poudre d'amande et la mincée de sel, mélanger une dernière fois. Beurrer et fariner un moule ou prendre un moule en silicone (ce que je fais maintenant !) verser la pâte et cuire 30 à 35 minutes. Ce gâteau ne se démoule pas si vous le faites cuire dans un moule normal car il est très fragile, mais personnellement, je le démoule tiède depuis que je le cuits dans un moule en silicone. Vous pouvez le saupoudrer de sucre place avant de servir ou bien l'accompagner d'une boule de glace, à la vanille par exemple, ou d'une petite crème anglaise ! Dernier petit conseil : Mangez-le encore tiède ! Il fond dans bouche, c'est un délice ! Posté par Gribouille37 à 09:00 - Recettes sucrées - Commentaires [2] - Permalien [ # ] 27-03-2014 Tartelettes feuilletées au bacon... Ou l'art d'utiliser des restes ! Me revoilà avec une petite recette totalement improvisée avec ce qui trainait dans mon frigo et qu'il fallait absolument cuisiner ! Pour réaliser ces petites choses, j'avais sorti du frigo : trois feuilles de pâte filo, 1 oeuf, une petite brique de crème fraîche liquide entamée, un fond de pot de mascarpone (pas pesé, mais il devait y en avoir 100 à 150 gr maxi !), un paquet de tranches de bacon, du beurre. Pour les réaliser, c'est simple ! J'ai pris les feuilles de filo que j'ai découpé en 6. Ensuite j'ai badigeonné du beurre fondu sur chaque petit morceau et je les ai superposé trois par trois dans mes empruntes à tartelettes. Dans chacune des tartelettes, j'ai placé 2 tranches de bacon. Ensuite, j'ai préparé ma crème en mélangeant l'oeuf, le mascarpone et un peu de crème liquide. J'ai salé, poivré et versé dans chaque tartelette. Pour la cuisson, compter 15 à 20 minutes à 180°c ! Accompagnées d'une salade, elles nous ont régalés ! Finalement, l'impro, ça a du bon ! Posté par Gribouille37 à 11:16 - Recettes salées - Commentaires [1] - Permalien [ # ] 01-01-2014 Bonne année 2014 ! Et oui, cette année, je ne suis pas en retard ! Je souhaite donc une bonne année à tous ceux qui passeront sur mon blog ! Que cette année soit riche de bonheur(s), de joie(s) et de tout ce qui fait la richesse de la vie ! Posté par Gribouille37 à 16:57 - Blabla et News ! - Commentaires [1] - Permalien [ # ] 02-12-2013 Le Napolitain Samedi , nous avons fêté l'anniversaire d'une des filles de la maison ! Pour cette occasion, je lui ai proposé de confectionner un Napolitain, avec son aide ! La recette vient tout droit de la Super Supérette , un blog génial que j'ai découvert récamment, mais dont j'ai déjà testé plusieurs publications ! La recette est un peu longue, mais vraiment, ça vaut le coût de s'y mettre, tous les invités se sont régalés ! Ingrédients Pour les gâteaux - 250 g de farine - 200 g de sucre blond - 200 g de beurre - 1/2 sachet de levure - 4 œufs - 1 c. à soupe d’alcool (eau de vie de papi !) (Chez moi, une cuillère d'Amaretto !) - 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou un sachet) - 1 c. à soupe rase de cacao en poudre - une pincée de sel Pour la ganache - 150 g de bon chocolat noir - 12 cl de crème fraîche liquide - 1 c. à café d’alcool (eau de vie de papi !) (Rien mis !) Pour la couverture blanche - 70 g fromage frais (genre St Morêt) (Personnellement, j'ai opté pour un pot de 250 gr de Mascarpone, comme dans certains commentaires) - 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) - 2 c. à soupe de sucre glace Pour la déco - 20 g de bon chocolat noir Recette Pour les gâteaux Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la pincée de sel et l’alcool. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Séparez la pâte en 2/3, 1/3. Dans la plus grande partie ajoutez le sucre vanillé et dans l’autre ajoutez le cacao en poudre. Étalez la pâte à la vanille dans un moule suffisamment grand pour que vous puissiez découper dedans deux rectangles. Étalez celle au chocolat dans un moule un peu plus petit de sorte que vous ayez la même épaisseur de pâte et que vous puissiez découper dedans un seul rectangle. Votre épicière dévouée a utilisé, pour la pâte à la vanille, un cerclage rectangulaire (ouvert à 20 sur 25 cm environ), et pour celle au chocolat, la plaque d’un mini four, recouverte de papier sulfurisé replié pour former de petits bords (ça faisait un rectangle d’environ 20 sur 13 cm). C’était parfait. Sinon vous pouvez toujours séparer la pâte en deux, faire cuire une partie, puis ensuite l’autre dans le même moule (vou
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